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幾種特色鹵肉制作方法
發(fā)布時(shí)間:2017-12-27 瀏覽:5965次
一種做法:
材料:豬后腿肉1KG切小塊(也可以直接買絞肉好了。當(dāng)然肥肉多一點(diǎn)比較香,可是....怕胖),紅蔥頭10大顆切塊(哪里都買的到。比一頭蒜小一點(diǎn),長(zhǎng)得象洋蔥,紅色),醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或黃冰糖小塊)、五香粉
用少許油將紅蔥頭爆香,加入肉炒至變色。加糖*少兩湯匙,抄1分鐘。加五香粉2/1茶匙,不要多喲,再炒1分鐘。加米酒繼續(xù)炒。*后加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗,),炒過(guò)后加一點(diǎn)兒水(嘗嘗如果比你理想中的咸淡稍淡一點(diǎn)就好,因?yàn)樗蟾珊髸?huì)咸一點(diǎn))就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時(shí)即可。
第二種做法:
A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多點(diǎn)不怕),少許白糖和鹽。
C加水過(guò)肉。
D鍋上氣后小火燜25分鐘。
開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮,煮到湯濃就OK。
還有一種做法:西瓜皮鹵肉
材料:西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做法:
A.五花肉洗凈切塊,西瓜切小段后去皮(紅肉部分可以多留一些)待用;
B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中,加適量水、八角、醬油,用中火燉30~40分鐘,即成。
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